Goûter de la soupe tout comme savourer du thé, interpréter la gastronomie tout comme comprendre le Zen. Comprendre un “Zen gastronomique” est aussi un état spirituel. La gastronomie délicate de Zen Garden dépasse déjà les limites alimentaires. Tous les plats représentent les régals esthétiques, même juste les admirer. Le chef cuisinier cherche à faire pénétrer des connaissances de Zen sur la vie et la nature, la pureté de la vie.
Une fois entrer dans le Zen Garden, on voit tout de suite une tour bouddhiste : une tour de huit angles en bois, avec des bouddhas sur chaque étage, qui représentent la tradition artistique spéciale du bouddhiste sur la construction de la tour et la sculpture. “le bouddha Guan Yin ( avolokitesvara) dans les bois des bambous violets ; le bouddha Ru Lai (Sakyamuni) sur la plateforme de lotus blancs”, il semble que cette scène bouddhiste se présente dans ce stoûpa de 7 étages. Devant nous, c`est une grande peinture murale en couleur : le bouddha Ru Lai au milieu, avec, ses deux côtés, Shen Xiu, bouddha de Zen du nord, et Huineng, bouddha de Zen du sud. Devant eux, c`est le bouddha Damo, créateur de Zen. La lumière des bouddhas éclaire le monde, et le sens de Zen devient plus profond.
L`entrée du couloir est construite avec des terres cuites rouges importées de la Chine, qui reflète un charme antique. Une nostalgie à l`histoire est née sans conscience. En regardant la grande peinture de bouddha, le Zen calme sort du fond du coeur.
“Le bateau de dragon en défilé ... la tête et la queue du dragon vous ajoutent la vie et le bonheur, les vieux et les jeunes vivent en paix jusqu`à la vieillesse.”, ces paroles de cette chanson d`enfant sont pleines de bonheur et de bon augure. Le plat Long Li nous fait toujours penser à cette chanson. Devant nous, une assiette carrée blanche comme le jade. Sur cette assiette, c`est vraiment un petit bateau de dragon, comme un objet d`art. Dans la peau du poisson long li qui ressemble à un dragon d`or, c`est des morceaux de poisson à la forme de l`ancienne monnaie chinoise. Déjà son apparence nous donne un très bon appétit. Pour faire ce plat, le chef cuisinier présente une grande dépense de forces. Il faut d`abord séparer la peau et la viande du poisson, ensuite, enlever toutes les arêtes, afin de préparer de petits morceaux de poisson. La peau du poisson bien farinée, une fois frite, devient la forme du bateau de dragon. Les petits morceaux de viande de poisson sont préparés à la façon wok (sel et poivre) et cuits à la poêle, jusqu`à la couleur d`or. Ces morceaux dans la jonque chinoise sont comme des monnaies en or. Long li est vraiment un plat propice, qui est le plus demandé pendant le Nouvel An chinois.
D`après ce qu`on rapporte, ce plat est le plat d`or de Zen Garden et la commande est limitée. Parce que le plat demande beaucoup de haute technique pour la cuisson. Si on veut goûter la cuisson à point, il faut absolument dépendre de la grande cuisine du chef cuisinier. Avec le plat Long li, le chef cuisinier a gagné le prix d`or du concours gastronomique internationale en Chine. La viande du poisson fraîche avec le parfum du poivre, accompagne du vin blanc. C`est vraiment un bonheur gastronomique haut de gamme. En plus, les autres plats de ce restaurant sont aussi raffinés. Beaucoup de plats ont gagné du grand prix, par exemple, “Les sept trésors de la fleur de lotus”, “Si Xiang” et “Fleur de Zen” ont gagné le prix d`or du concours de l`art culinaire international à Shanghai. Ces plats ont fait la notoriété de ce restaurant dans tous les restaurants chinois à Paris.
Une fois entrer dans le Zen Garden, on voit tout de suite une tour bouddhiste : une tour de huit angles en bois, avec des bouddhas sur chaque étage, qui représentent la tradition artistique spéciale du bouddhiste sur la construction de la tour et la sculpture. “le bouddha Guan Yin ( avolokitesvara) dans les bois des bambous violets ; le bouddha Ru Lai (Sakyamuni) sur la plateforme de lotus blancs”, il semble que cette scène bouddhiste se présente dans ce stoûpa de 7 étages. Devant nous, c`est une grande peinture murale en couleur : le bouddha Ru Lai au milieu, avec, ses deux côtés, Shen Xiu, bouddha de Zen du nord, et Huineng, bouddha de Zen du sud. Devant eux, c`est le bouddha Damo, créateur de Zen. La lumière des bouddhas éclaire le monde, et le sens de Zen devient plus profond.
L`entrée du couloir est construite avec des terres cuites rouges importées de la Chine, qui reflète un charme antique. Une nostalgie à l`histoire est née sans conscience. En regardant la grande peinture de bouddha, le Zen calme sort du fond du coeur.
“Le bateau de dragon en défilé ... la tête et la queue du dragon vous ajoutent la vie et le bonheur, les vieux et les jeunes vivent en paix jusqu`à la vieillesse.”, ces paroles de cette chanson d`enfant sont pleines de bonheur et de bon augure. Le plat Long Li nous fait toujours penser à cette chanson. Devant nous, une assiette carrée blanche comme le jade. Sur cette assiette, c`est vraiment un petit bateau de dragon, comme un objet d`art. Dans la peau du poisson long li qui ressemble à un dragon d`or, c`est des morceaux de poisson à la forme de l`ancienne monnaie chinoise. Déjà son apparence nous donne un très bon appétit. Pour faire ce plat, le chef cuisinier présente une grande dépense de forces. Il faut d`abord séparer la peau et la viande du poisson, ensuite, enlever toutes les arêtes, afin de préparer de petits morceaux de poisson. La peau du poisson bien farinée, une fois frite, devient la forme du bateau de dragon. Les petits morceaux de viande de poisson sont préparés à la façon wok (sel et poivre) et cuits à la poêle, jusqu`à la couleur d`or. Ces morceaux dans la jonque chinoise sont comme des monnaies en or. Long li est vraiment un plat propice, qui est le plus demandé pendant le Nouvel An chinois.
D`après ce qu`on rapporte, ce plat est le plat d`or de Zen Garden et la commande est limitée. Parce que le plat demande beaucoup de haute technique pour la cuisson. Si on veut goûter la cuisson à point, il faut absolument dépendre de la grande cuisine du chef cuisinier. Avec le plat Long li, le chef cuisinier a gagné le prix d`or du concours gastronomique internationale en Chine. La viande du poisson fraîche avec le parfum du poivre, accompagne du vin blanc. C`est vraiment un bonheur gastronomique haut de gamme. En plus, les autres plats de ce restaurant sont aussi raffinés. Beaucoup de plats ont gagné du grand prix, par exemple, “Les sept trésors de la fleur de lotus”, “Si Xiang” et “Fleur de Zen” ont gagné le prix d`or du concours de l`art culinaire international à Shanghai. Ces plats ont fait la notoriété de ce restaurant dans tous les restaurants chinois à Paris.
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